Snow's Slow Style*

揚げ豆腐と野菜・キノコの甘酢漬け

最近作って美味しかったのはこれ。




白身魚のかわりに豆腐を使ってキノコや野菜たっぷりの甘酢漬け。
一晩漬け置いて戴きました。

甘酢の甘味にはさとうきび糖とミキプルーンを使いました。
米糖がなかったのでミキプルーンを代用してみたのですが、
色は濃くなったものの美味しかったです＾＾

さっぱりとしてるからたっぷり野菜も取れて健康的なメニュー。
日持ちもして作り置きが出来るので気に入りました。

最近のお気に入り

しばらくマクロビ日記更新できていませんでした・・・。

一応、ちゃんとマクロビは実践しております。
しかし、時々逃避してみたり外食もありの緩～い生活ではあります。
秋は秋刀魚も美味しいし、鰻も油がのってるし。
柿やりんごなどフルーツも美味しい。
美味しい食材、好きなものはしっかり食べてます。
ストレスが溜まらないように＾＾

最近のマクロビご飯に地味に登場させているお気に入りたちは・・・


・金ごまいわし
　こちらは昔からのお気に入り。定期的に食べたくなります。

・青のり
　海草の種類を増やしてみました。

・玄もち
　玄米のお餅です♪見つけた時は嬉しくなった。お餅大好きです。

醤油をつけて海苔を巻いて・・・これが何より美味しい！
夕方、小腹の減った時に食べています。

のどかに続いている我が家のマクロビ生活です。

花粉症にネギ味噌

私は高校の時から花粉症。。。
関東に引っ越してきて、一時期治ったものの
今年の春。そして秋になって鼻炎が再発・・・（泣）

マクロビでは花粉症にはネギ味噌が効くそうなので、
先日anewで手に入れた麦味噌を使って作ってみました。



ネギを場所（根・白い部分・青い部分）ごとにみじん切りして、
根→青→白　の順でじっくり炒めて
しばらく蒸して、
味噌をネギの上に乗せて更に蒸して、
最後に混ぜ合わせて出来上がり。

ネギの甘味で美味しい！
今朝、玄米ご飯と戴きました。

美味しかったのでたっぷり作って常備しようと思います＾＾

全粒粉パスタ

・ジェノベーゼのパスタ
・かぼちゃスープ
・人参のフライ　タルタルソース添え

パスタは初めて全粒粉パスタを使ってみました。
アルチェネロのもの。
歯ごたえしっかりしていてモチモチ。
蕎麦っぽい食感です。


ジェノベーゼは瓶詰めを使用。
同じくアルチェネロのもの。
ペコリーノチーズ・ニンニク・松の実・クルミなどが入っています。


・・・しかし、美味しくな～い！！
夫も一言。「まずっ！」
今回はちょっと期待してみたのにダメだった。
瓶詰めソースで美味しいと思ったことないんですけれど・・・（泣）

かぼちゃのスープは、バター・牛乳・ブイヨンを使わず、
味付けは塩・胡椒のみに。
牛乳を入れない方がかぼちゃそのままの味で美味しいです＾＾

人参のフライは地粉を水で溶いただけなのに
カラっと揚がって美味しい。
人参の甘味がしっかりわかります。

タルタルソースはゆで卵とマヨネーズだけ。
一応、卵は有精卵を使用しています。

パスタを失敗してショックな夕飯でした。。。
手抜きは美味しくないですね。。やっぱり。
ちゃんと自分で調理しまっす(*v_v*)

Organic & Naturalレストラン

今日はお稽古帰りに独りランチでレストラン泥武士に寄りました。

お野菜のランチ。


やっぱり美味しい～＾＾
特に人参フライの豆乳タルタルソースかけが、
インパクトあって玄米ご飯にも合って美味しかった♪
野菜たっぷりで優しい気持ちになります。

食後のナチュラル珈琲もさっぱりして良かったです。

私は食後は必ず珈琲が飲みたくなる程の珈琲党です。
最近はカフェインを減らそうとエスプレッソにしたりしていますが
止めることはなかなか出来ません。
随分、量は減りましたけれどね・・・＾＾

コチラのナチュラル珈琲。
また飲みに行きたいです☆